Okurky patří k nejoblíbenější zelenině na českých zahradách, ale jejich pěstování má svá úskalí. Klíčem k úspěchu je správné načasování výsevu a výsadby. Okurky jsou teplomilné rostliny, které nesnášejí chlad a mráz. Pokud je vysadíte příliš brzy do studené půdy, semena mohou zahnívat a rostliny budou stagnovat. Optimální doba pro přímý výsev na záhon je od poloviny května do začátku června, kdy teplota půdy v hloubce 10 cm dosahuje alespoň 12–15 °C. Pro předpěstování sadby v interiéru nebo skleníku vyséváme semena koncem dubna. Sadbu pak vysazujeme na venkovní stanoviště nejdříve po 15. květnu, kdy už nehrozí pozdní mrazíky. Pokud pěstujete okurky ve skleníku, můžete začít o dva až tři týdny dříve.

Před výsadbou je důležité připravit půdu. Okurky mají rády hlubokou, humózní a vlhkou půdu s dostatkem živin. Na podzim zapravte do půdy vyzrálý kompost nebo hnůj. Na jaře pak přidejte komplexní minerální hnojivo. Stanoviště volte slunné a chráněné před větrem. Okurky nesnášejí přemokření, ale ani dlouhé sucho. Proto je vhodné pěstovat je na vyvýšených záhonech nebo v mulčovací vrstvě, která udrží vlhkost. Stejně jako u pěstování rajčat na zahradě i u okurek platí, že správná zálivka a výživa rozhodují o velikosti a kvalitě plodů. Zalévejte odstátou vodou přímo ke kořenům, nikdy ne na listy, aby se nešířily plísně. Během vegetace přihnojujte každé dva týdny tekutým hnojivem bohatým na draslík a fosfor.

Samotná výsadba má svá pravidla. Rostliny vysazujte do sponu 40–60 cm mezi sebou a 80–100 cm mezi řádky, aby měly dostatek prostoru pro růst a proudění vzduchu. Okurky mohou být pěstovány jak volně na zemi, tak na konstrukci. Pěstování na vertikální opoře šetří místo a plody jsou čistší a méně napadené plísní. Po výsadbě rostliny důkladně zalijte a půdu kolem nich zamulčujte. Mulč zamezí růstu plevelů a udrží vlhkost. Během prvních dnů po výsadbě chraňte mladé rostliny před prudkým sluncem a větrem pomocí netkané textilie nebo fólie. Jakmile rostliny zakoření a začnou růst, můžete ochranu odstranit.

Sklizeň okurek začíná obvykle 6–8 týdnů po výsevu. Plody sklízejte pravidelně, nejlépe každý druhý den, dokud jsou mladé a křehké. Častým sběrem podpoříte tvorbu dalších plodů a předejdete jejich přerůstání, které rostlinu vysiluje. Pokud pěstujete nakládačky, sklízejte je menší, ideálně do 10 cm. Sklízet můžete až do prvních mrazíků, pokud rostliny chráníte před chladem. Dodržováním těchto zásad získáte bohatou úrodu, ze které se budete radovat celé léto.